ポイント①

免疫力を高めるためには、病原菌などから身を守るために皮膚や粘膜を丈夫にすることが大切です。菜の花には、カラダを構成するたんぱく質の土台であるコラーゲンの合成をサポートするビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、レモンやオレンジなどの果物だけでなく野菜にも多く含まれているので、野菜から摂取することも意識してみましょう。

ポイント②

皮膚や粘膜の健康を維持するためのもう一つの栄養素として注目したいのが、β-カロテン。β-カロテンは脂溶性ビタミンのため、油と一緒に調理することで、カラダへの吸収率が高まります。