鍋にバターを熱し、小麦粉をまぶした鶏肉を皮目から加えて、両面に焼き色をつける。

調理のヒント

・鶏肉は両面に焼き色をつけるように焼くと、香ばしさが加わります。
・カレー粉を振り入れた後は、だまにならないよう、しっかり炒めましょう。
・牛乳が苦手な方は豆乳に替えてもおいしく仕上がります。

1に玉ねぎとカボチャを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉を振りいれて香りが出るまで炒める。

２に水1カップとコンソメ顆粒を加える。

煮立ったら弱火にし、蓋をしてから5分煮て、カボチャが柔らかくなったら牛乳を加える。

再び煮立ったら、ブロッコリーを加えて1～2分煮て、仕上げに塩・こしょうで味を調える。