10月：免疫力アップレシピ

美健JUMP！　ちょっと気になる不調ケアレシピ

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9月：免疫力アップレシピ　注目食材：ヨーグルト、きな粉、はちみつ、アボカド

ヨーグルトとアボカドのプディング　きな粉のソース

プレーンヨーグルトと栄養価の高いアボカド、きな粉から作るソースの３層からなるプディングです。一緒に食べると3層それぞれの個性的な味わいが不思議と調和する、おもてなしにもぴったりのデザートです。

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管理栄養士のヘルシーメモ

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ポイント①

ヨーグルトは腸に良い影響を与える「善玉菌」を含むプロバイオティクス※1の食品です。ヨーグルトを食べることで直接腸内に生きた善玉菌を補い、腸内環境の改善効果をもたらします。

ポイント②

きな粉やアボカドは、「オリゴ糖」や「食物繊維」が豊富に含まれているプレバイオティクス※2の食品として、腸内細菌の餌となり良い腸内細菌を増やす働きをします。また、アボカドにはフリーラジカルと呼ばれる物質によるダメージから体を守る抗酸化物資のビタミンEが含まれている為、美容効果も期待できます。

ポイント③

プロバイオティクスとプレバイオティクスの両面からのアプローチで、腸の健康度を効率よく高めます。

※1　プロバイオティクス【ヨーグルト、乳酸菌飲料など】

腸内フローラのバランスを改善し、カラダに有益な働きをする生きた微生物(善玉菌)、もしくはそれを含んだ食品のこと。

※2　プレバイオティクス【オリゴ糖、食物繊維など】

腸内にいる善玉菌のエサとなり、善玉菌の増殖を促す食品成分のこと。

【作り方】
1． アボカドは種と皮を除いて角切りにし、板ゼラチンは冷水に浸けてふやかしておく。

2． ＜アボカドの層を作る＞小鍋に1のアボカドと牛乳を入れて、ハンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

3．2を沸騰する直前まで火にかけ、砂糖、1の板ゼラチンを加えて溶かす。

4.  プリンカップに3を1/3ほどの高さまで注ぎ、30分ほど冷蔵庫で冷やし固める。

5.  ＜ヨーグルトの層を作る＞ボウルにヨーグルト、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

6.  小鍋に牛乳を入れて沸騰する直前まで温める。そこにゼラチンを溶かしながら5を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

7.  固まった4の上に6を注ぎ、さらに30分ほど冷蔵庫で冷やし固める。

8.  ＜きな粉のソース＞を作る。ボウルにきな粉、牛乳、はちみつを混ぜ合わせる。

9.  7の上にきな粉のソースをまわしかけ、茶こしできな粉（分量外）を振るってできあがり。

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