11月：肩こり解消

秋が旬の秋鮭に針生姜をたっぷりと混ぜ込んだ、身体が温まる秋の炊き込みご飯です。今回は、行楽シーズン用におむすびにアレンジ。海苔の代わりに大葉でご飯を巻いて彩りを添えました。

秋鮭と針生姜の炊き込みご飯325カロリー1時間

注目の栄養素

ビタミンＢ1
鮭に含まれるビタミンＢ1は、ご飯などの糖質をエネルギーに変え、筋肉の疲労を回復する働きがあります。また、鮭の赤い色素アスタキサンチンは、眼精疲労を和らげる効果が期待できるので、目の疲れからくる肩こりにもおすすめの食材です。

陽性食品
食品には、体を温める「陽性食品」、体を冷やす「陰性食品」があります。今回使用する鮭もしょうがも「陽性食品」に分類されるため、体温を上げることで冷えからくる肩こりの改善を手助けします。

【材料】（おむすび6個分）

長崎県出身。お茶の水女子大学卒。NHK報道局に勤務後、フードコーディネーターとして独立し、現在は企業の料理コンテンツやレシピ、メニュー開発などを手掛ける他、食のアドバイザーとして地元・長崎をはじめ全国各地の食の取り組みに携わる。